As apostilas de panificação surgiram por um acaso. Tudo começou no grupo de panificação no Yahoo Grupos (por volta de 2004) quando os participantes solicitavam maiores informações sobre a fermentação natural, que até então era rara no país.
Através das apostilas, foi o meio que pensei para registrar minhas pesquisas e passar adiante a informação.
Resumindo, hoje são mais de 50 títulos. O material é ímpar! Existem apostilas que nem mesmo os melhores e mais famosos padeiros do mundo conhecem as práticas.
O material é uma maneira assertiva para iniciar na panificação artesanal mundial. Para padeiros profissionais, elas são um prato cheio para aprimorar suas técnicas e adquirir novos conhecimentos.
Na verdade, as apostilas encurta o caminho do aprendizado, porque a pessoa interessada encontrará tudo que precisa saber já esmiuçado evitando assim, adquirir livros muitos caros (os melhores são importados) que muitas vezes aproveita-se muito pouco do seu conteúdo.
Você pode adquirir as apostilas aos poucos.
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