Esta receita de pão de sanduíche artesanal produz um pão muito macio e saboroso. Vale a pena testá-la.
Método de preparo
1 - Na tigela da amassadeira, misture os ingredientes, exceto o sal e a manteiga, em velocidade baixa por 6 minutos. Em seguida, em velocidade média adicione o sal, depois a manteiga e amasse por mais 4 minutos.
2 - Coloque a massa numa tigela untada e deixe fermentar por 3 horas a 28ºC. Estique e dobre uma vez na primeira hora.
3 - Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e alongue-a rapidamente e em seguida puxe pelas laterais colocando os lados para dentro como um cilindro.
Coloque numa forma de pão untada com manteiga e deixe crescer novamente por 70 minutos a 28ºC. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220ºC.
4 - Asse por 45 minutos com vapor inicial, depois retire da forma e asse por mais 10 minutos até dourar. Coloque sobre uma grade para esfriar.