Receita de biscoitos portugueses Caiados 1936

 Biscoitos Caiados

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de azeite
• raspa da casca de 1/2 limão
• farinha de trigo
• 250 gramas de açúcar
• 1/2 cálice de aguardente

Preparo

Deitam-se numa tigela 4 ovos inteiros e 2 gemas,
batem-se com o azeite e a raspa da casca de limão.

Depois desta mistura bem batida, adiciona-se a farinha suficiente para se obter uma massa que se possa tender sem ser muito dura.

Tendem-se então biscoitos em forma de argolas, que se levam a cozer em forno moderadamente quente.

Batem-se 2 claras que sobraram com o açúcar e a aguardente até que o açúcar se torne imperceptível (derretido).

Quando os biscoitos estiverem bem frios caiam-se com o preparado de claras e açúcar e põem-se a secar enfiados numa cana. Receita de 1936-Portugal