Biscoitos Caiados
Ingredientes:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de azeite
- raspa da casca de 1/2 limão
- farinha de trigo
- 250 gramas de açúcar
- 1/2 cálice de aguardente
Preparo
Deitam-se numa tigela 4 ovos inteiros e 2 gemas,
batem-se com o azeite e a raspa da casca de limão.
Depois desta mistura bem batida, adiciona-se a farinha suficiente para se obter uma massa que se possa tender sem ser muito dura.
Tendem-se então biscoitos em forma de argolas, que se levam a cozer em forno moderadamente quente.
Batem-se 2 claras que sobraram com o açúcar e a aguardente até que o açúcar se torne imperceptível (derretido).
Quando os biscoitos estiverem bem frios caiam-se com o preparado de claras e açúcar e põem-se a secar enfiados numa cana. Receita de 1936-Portugal