Receita de Bolo Inglês de Natal [com frutas]

450 gramas de frutas secas mistas

296 ml de chá preto, frio

150 gramas de açúcar mascavo

150 gramas de manreiga sem sal

4 ovos

225 gramas de farinha de trigo

1 colher de sopa (20 gramas) de melaço

100 ml de conhaque

2,5 gramas de noz-moscada em pó

2 colheres de sopa (29 gramas) de suco de limão

1 colher de chá (5 gramas) de fermento em pó

110 gramas de amêndoas moídas

225 gramas de cerejas glaceadas (dividida pela metade)

225 gramas de casca de laranja cristalizada (picada)

Preparo

1. Um dia antes de assar, coloque as frutas secas em uma tigela grande. Adicione o chá e mexa bem. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.

2. Posicione uma gradinha no centro do forno e aqueça a 170°C. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda untada de 20 x 7,5 cm com papel manteiga.

   

3. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande.

   

   
   

4. Usando um batedor elétrico ou garfo, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara, lisa e cremosa.

   

   
   

5. Bata 1 ovo na manteiga cremosa e depois acrescente 1/4 da farinha. Repita até que todos os ovos e farinha sejam usados. Adicione o melaço, o conhaque, a noz-moscada e o suco de limão. Mexa delicadamente com uma colher ou espátula. Junte o fermento.

   

   
   

6. Escorra as frutas secas e coloque em uma tigela grande separada com as amêndoas, as cerejas glaceadas e as cascas cristalizadas. Mexa bem para combinar. Adicione a mistura de frutas à mistura para bolo, dobrando delicadamente, até que todas as frutas estejam incorporadas à mistura. Dobre delicadamente para não “achatar” a mistura do bolo.

   

   
   

7. Coloque a mistura na fôrma preparada e alise e nivele suavemente a superfície.

   

   
   

8. Asse por 2 a 2 horas e meia ou até dourar escuro e um provador de bolo sair limpo. Retire para uma gradinha e deixe esfriar por cerca de 40 minutos.

   

   
   

9. Retire da fôrma e coloque sobre uma gradinha para esfriar completamente antes de servir.

10. obs. esse bolo é denso e demora mais que os outros bolos para esfriar. Corte o bolo de frutas somente quando estiver bem frio.

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Receita de Bolo Integral com fubá

Ingredientes

Sólidos

1 xícara de fubá

1 xícara de farinha integral

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Líquidos

1 colher de sopa bem cheia de mel

1 1/4 xícaras de leite

2 ovos

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparo

1. Misture os ingredientes secos em uma tigela média.
2. Misture os ingredientes líquidos em uma tigela pequena.
3. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até ficar homogêneo.
4. Coloque em uma fôrma untada. Asse a 180ºC por 35-40 minutos. Faça o teste do palito.

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Receita de Bolo Americano Integral

Unte uma fôrma de bolo redonda de 18 a 20 cm: Temperatura do forno: 180°C

Ingredientes sólidos
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de açúcar mascavo 
1/2 colher de chá de fermento em pó

[Em uma tigela, misture todos os ingredientes]

Ingredientes Líquidos
1/3 xícara de óleo
2 ovos
1/2 xícara de água
1/2 colher de chá de essência de amêndoa

[Em outra tigela, bata os ovos, coloque a água, o óleo e a essência. Mexa bem.]

#1/2 xícara de nozes (polvilhadas com farinha), picadas

Preparo

Misture os ingredientes sólidos aos líquidos, acrescente as nozes e coloque na fôrma de bolo untada.

Asse por 40 minutos. Faça o teste do palito.

Receita de 1954, Georgia,USA.

Receita de Bolinhos Lituano dietético, sem farinha, sem glúten

100 g de frutas secas
300 g de requeijão desnatado
30 g de xilitol (açúcar de bétula) 
150 g de farelo de aveia
0,5 colher de sopa de goma xantana  
3 ovos
30 g de cacau em pó natural
pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo
 1. Despeje água sobre as frutas secas por meia hora.

2. Misture os ingredientes secos: farelo de aveia, xilitol, fermento em pó, sal, cacau e goma xantana.

3. Adicione o queijão, as frutas secas picadas e os ovos à mistura seca. Misture tudo bem. A massa deve ser dura o suficiente para manter a forma.

4. Divida a massa em duas partes, forme bolinhos com as mãos molhadas, coloque-os em formas forradas com papel manteiga.

5. Aqueça o forno a 180°C e asse os bolinhos por 35-40 minutos. Depois de desligar o forno, você ainda pode deixar na grelha para cozinhar melhor a polpa.

6. Ao assar com frutas secas, o sabor fica melhor revelado quando totalmente resfriado. E melhor ainda - no dia seguinte.

Receita de Bolo de Centeio Alemão de chocolate e figos

Igredientes

180 gramas de farinha de centeio
1 pacote de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal 
5 ovos M
200 gramas de açúcar granulado
120 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente
160 gramas de figos secos + um pouco de rum
120 gramas de chocolate
um pouco de raspas de limão
#açúcar em pó para polvilhar

Preparo

Unte com manteiga uma fôrma de bolo de 22 cm e polvilhe com farinha.

Misture a farinha de centeio com o fermento e a canela (Reserve).

Corte os figos em pedaços e mergulhe-os em rum. (caso queira)

Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas.

Separe os ovos e bata as claras com o açúcar granulado e o sal até formar neve.

Em uma outra tigela, misture a manteiga com o chocolate derretido e as raspas de limão.

Adicione gradualmente as gemas, mexendo e bata até formar uma espuma.

Misture ambas as misturas brevemente. Adicione a mistura de farinha e os pedaços de figos e envolva tudo lentamente.

Despeje a mistura na fôrma de bolo e leve ao forno previamente aqecido a 160°C por 60-70 minutos (teste com um palito).

Deixe esfriar um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Receita de Bolo Alemão de Centeio com chocolate

Ingredientes
100 g de chocolate amargo, 70% cacau
100g de manteiga
4 ovos
75 g de açúcar 
50 g de açúcar cristal
50g de farinha de centeio
25 g de cacau, mais um pouco para polvilhar
6 colheres de sopa de amaretto
Creme fraîche ou iogurte para servir

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma de fundo removível de 20cm e forre o fundo com papel manteiga.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixe esfriar (reserve).
Bata a manteiga e o açúcar até ficar branco e fofo. Adicione os ovos um por vez.

Misture a farinha de centeio e o cacau em uma tigela pequena e incorpore aos poucos na mistura de ovos.

Misture o amaretto ao chocolate derretido com a manteiga e incorpore esta mistura na massa em um fio fino, mexendo lentamente.

Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos. O bolo ainda deve estar um pouco úmido por dentro.

Deixe esfriar na forma, polvilhe com cacau e sirva.

Receita de Bolo de Centeio com maçã e cenoura

 

Ingredientes líquidos

300 gramas de maçã

200 gramas de cenoura

60 gramas de mel

150 ml de óleo de girassol

3 ovos médios

Ingredientes sólidos

70 gramas de açúcar

150 gramas de farinha de trigo

200 gramas de farinha de centeio

1 colher de sopa bem cheia de bicarbonato de sódio

[Misture por 1-2 minutos e reserve]

Preparo

Lave e limpe as maçãs e as cenouras. Corte os caroços das maçãs, raspe as cenouras e rale-as numa tigela num ralador fino. Adicione açúcar, mel, nozes picadas, ovos e óleo às cenouras e maçãs.

Misture bem e adicione as farinhas e o bicarbonato de sódio previamente misturados. Você pode adicionar uma colher de chá de canela, cravo ou gengibre a gosto. A massa não ficará líquida e ficará bem grossa, mas é assim que deve ser.

Se parecer muito grosso, adicione um pouco de leite/água. Unte cuidadosamente a fôrma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha grossa. Aos poucos vamos inserindo a massa em partes ao redor da forma com uma colher e alinhando bem.

Asse o bolo por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Verifique com um palito. 

Depois de assado, desenforme o bolo e deixe esfriar sobre uma grade. O Bolo de maçã e cenoura com farinha de centeio é lindamente macio e tem um sabor realmente delicioso!😉😋

Receita de Bolo 100% Integral sem ovos

Ingredientes sólidos

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de açúcar

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de cardamomo

[Misture todos os ingredientes em uma tigela]

Ingredientes líquidos

1 xícara de iogurte

1 xícara de água

3/4 xícara de óleo de girassol ou milho

1/4 xícara de passas (opcional)

1/4 xícara de nozes picadas (opcional)

[Misture todos os ingredientes em uma tigela]

Preparo

Coloque os ingredientes sólidos (aos poucos)  sobre os líquidos e mexa muito bem.

Derrame a massa em uma fôrma de bolo untada.

Asse a 180°C por 50 minutos. Coloque um palito no centro do bolo. Se este sair limpo o bolo estará pronto. Retire da fôrma e coloque sobre uma grade para esfriar.

Receita de Bolo 100% Integral de coco e abacaxi

Ingredientes Líquidos

430  gramas de abacaxi amassado em suco

80  gramas de iogurte 

200  gramas de mel líquido

3  ovos

Ingredientes sólidos

1  colher de chá (5 g) de açúcar de baunilha

375  gramas de farinha de trigo integral

1  colher de chá (5 g) fermento em pó

1/2 colher (2,5 g) de chá de bicarbonato de sódio

100  gramas de coco ralado 

#coco ralado para polvilhar

Preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes líquidos.

Em outra tigela, misture os ingredientes sólidos.

Agora derramando aos poucos os sólidos sobre os líquidos.

Misture bem e coloque a massa em uma fôrma de bolo (ou pão) untada.

Asse a 180°C por 50 minutos ou até que insirir um palito, este saia limpo.

Retire o bolo do forno e coloque sobre uma grade para esfriar. Se preferir, polvilhe coco ralado.