“Dizem que o nome “hallulla” é de origem Árabe-hispânico, que significa “pão de festas” e este em Árabe significa “pão ázimo” – que conta a tradição judaica-cristã foi feito pelos israelitas antes da fuga do Antigo Egito, por que não houve tempo para esperar até a massa fermentar – acho que deram esse nome porque o hallulla é achatadinho, como o pão ázimo.”
| Açúcar | 2,5Kg |
| Claras de ovo | 1.000 g |
| raspa da Laranja | 1un |
| raspa de Limão | 1un. |
PREPARO
Junte todos os ingredientes na cuba da batedeira (o processo também pode ser manual) e prepare uma massa durante 15 minutos na velocidade média, deixando emulsionar a massa.
Em seguida faça as formas do suspiro com o recurso do saco de confeiteiro num tabuleiro previamente untado com óleo.
Por último, leve a cozer à temperatura de 100ºC durante 15 a 20 minutos. Retire e deixe secar.