Biscoitos de Azeite
Ingredientes:
- 4 ovos
- 125 gramas de açúcar
- 120 ml de azeite
- 500 gramas de farinha
- 1 colher (chá) de canela em pó
Preparo
Misture o açúcar com 2 ovos inteiros e 2 gemas.
Adicione o azeite e bata bem.
Junte a canela e a farinha e continue a bater até obter uma massa ligada.
Tenda a massa em rolinhos, dê-lhes a forma desejada e coloque-os sobre um tabuleiro, polvilhado com farinha.
Pincele os biscoitos com as claras que sobraram e polvilhe com açúcar e canela. Coza em forno quente durante cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer antes de os guardar numa caixa hermética. Receita de Portugal, 1949
Nota: Pode substituir a canela por igual porção de erva doce em pó.