Muffins de Fubá
1/2 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de gordura derretida
3/4 xícara de leite
1 ovo
Misture e peneire os ingredientes secos. Adicione aos poucos o leite, o ovo e a gordura derretida. Bata bem. Asse em formas de muffin untadas a 180ºC por cerca de 25 minutos. Rende 8 muffins.
Polvilhe a parte superior com pedaços de bacon, se desejar, antes de assar. Experimente também colocar um quadrado de queijo no meio antes de assar.
Receita do verso de um pacote de fubá.USA/1952