Receita de Bolo Francês 1924

 

Ingredientes: 350 g de açúcar 400 g de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1,5 ml de leite 125 g de manteiga 4 ovos açúcar Para o creme 225 g de açúcar 125 g de chocolate picado 125 g de manteiga 4 gemas e 1 clara miolo de noz ralada q.b. Preparo Bate-se o açúcar com a manteiga e as gemas, junta-se-lhe o leite, depois a farinha com o fermento e por último envolve-se as claras batidas em castelo firme. Coloque a massa numa forma grande ou em duas mais pequenas, bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido, desenformado e frio recheia-se com o creme. Creme: Trabalha-se numa tigela as gemas, o açúcar e a manteiga, depois junta-se o chocolate derretido em banho-maria, continua-se mexendo, colocando a clara sem ser batida. Depois de tudo bem misturado, recheia-se com este creme o bolo e cobre-se também de creme e salpica-se todo o bolo por cima com miolo de noz ralada de maneira que fique todo coberto.