Receita de Bolinhos Lituano dietético, sem farinha, sem glúten

100 g de frutas secas
300 g de requeijão desnatado
30 g de xilitol (açúcar de bétula) 
150 g de farelo de aveia
0,5 colher de sopa de goma xantana  
3 ovos
30 g de cacau em pó natural
pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo
 1. Despeje água sobre as frutas secas por meia hora.

2. Misture os ingredientes secos: farelo de aveia, xilitol, fermento em pó, sal, cacau e goma xantana.

3. Adicione o queijão, as frutas secas picadas e os ovos à mistura seca. Misture tudo bem. A massa deve ser dura o suficiente para manter a forma.

4. Divida a massa em duas partes, forme bolinhos com as mãos molhadas, coloque-os em formas forradas com papel manteiga.

5. Aqueça o forno a 180°C e asse os bolinhos por 35-40 minutos. Depois de desligar o forno, você ainda pode deixar na grelha para cozinhar melhor a polpa.

6. Ao assar com frutas secas, o sabor fica melhor revelado quando totalmente resfriado. E melhor ainda - no dia seguinte.