Receita de Pão Italiano Farinata - Pão de Grão de Bico [Gênova]

Faina, também conhecida como farinata italiana, é um prato muito simples e humilde de farinha de grão de bico originário de Gênova. Este é um gostoso pão feito com apenas alguns ingredientes e tem uma textura e um sabor tão incríveis que você não vai conseguir largar.

Ingredientes

700 ml de água fria 8-12°C

150 gramas de farinha de grão de bico

50 ml de azeite

5 gramas de sal

pimenta a gosto - opcional

Preparo

Em uma tigela, despeje 700 ml de água, sem parar de mexer, acrescente 150 gramas de farinha de grão de bico. Depois de misturado, adicione 50 ml de azeite, o sal e continue mexendo.

Quando a massa estiver bem homogênea, cubra e deixe na geladeira por 6-8 horas. Assim, a farinha ficará hidratada e a sua textura ficara melhor. 

Pré-aqueça o forno a 230°C.

Unte uma assadeira por volta de 28 cm, com óleo vegetal. Coloque a massa e asse por 10 minutos, caindo para 190°C por mais 30 minutos ou até dourar bem.

Quando estive bem dourada, retire do forno, polvilhe pimenta moída na hora (opcional) e sirva quente. 

# você também pode polvilhar o tempero da sua preferência, tipo: orégano, tomilho, endro, noz-moscasa, cominho, etc.