Ingredientes
100 g de chocolate amargo, 70% cacau
100g de manteiga
4 ovos
75 g de açúcar
50 g de açúcar cristal
50g de farinha de centeio
25 g de cacau, mais um pouco para polvilhar
6 colheres de sopa de amaretto
Creme fraîche ou iogurte para servir
100 g de chocolate amargo, 70% cacau
100g de manteiga
4 ovos
75 g de açúcar
50 g de açúcar cristal
50g de farinha de centeio
25 g de cacau, mais um pouco para polvilhar
6 colheres de sopa de amaretto
Creme fraîche ou iogurte para servir
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma de fundo removível de 20cm e forre o fundo com papel manteiga.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixe esfriar (reserve).
Bata a manteiga e o açúcar até ficar branco e fofo. Adicione os ovos um por vez.
Misture a farinha de centeio e o cacau em uma tigela pequena e incorpore aos poucos na mistura de ovos.
Misture o amaretto ao chocolate derretido com a manteiga e incorpore esta mistura na massa em um fio fino, mexendo lentamente.
Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos. O bolo ainda deve estar um pouco úmido por dentro.
Deixe esfriar na forma, polvilhe com cacau e sirva.
