Receita de Bolo Alemão de Centeio com chocolate

Ingredientes
100 g de chocolate amargo, 70% cacau
100g de manteiga
4 ovos
75 g de açúcar 
50 g de açúcar cristal
50g de farinha de centeio
25 g de cacau, mais um pouco para polvilhar
6 colheres de sopa de amaretto
Creme fraîche ou iogurte para servir

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma fôrma de fundo removível de 20cm e forre o fundo com papel manteiga.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixe esfriar (reserve).
Bata a manteiga e o açúcar até ficar branco e fofo. Adicione os ovos um por vez.

Misture a farinha de centeio e o cacau em uma tigela pequena e incorpore aos poucos na mistura de ovos.

Misture o amaretto ao chocolate derretido com a manteiga e incorpore esta mistura na massa em um fio fino, mexendo lentamente.

Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos. O bolo ainda deve estar um pouco úmido por dentro.

Deixe esfriar na forma, polvilhe com cacau e sirva.

Receita de Bolo de Centeio com maçã e cenoura

 

Ingredientes líquidos

300 gramas de maçã

200 gramas de cenoura

60 gramas de mel

150 ml de óleo de girassol

3 ovos médios

Ingredientes sólidos

70 gramas de açúcar

150 gramas de farinha de trigo

200 gramas de farinha de centeio

1 colher de sopa bem cheia de bicarbonato de sódio

[Misture por 1-2 minutos e reserve]

Preparo

Lave e limpe as maçãs e as cenouras. Corte os caroços das maçãs, raspe as cenouras e rale-as numa tigela num ralador fino. Adicione açúcar, mel, nozes picadas, ovos e óleo às cenouras e maçãs.

Misture bem e adicione as farinhas e o bicarbonato de sódio previamente misturados. Você pode adicionar uma colher de chá de canela, cravo ou gengibre a gosto. A massa não ficará líquida e ficará bem grossa, mas é assim que deve ser.

Se parecer muito grosso, adicione um pouco de leite/água. Unte cuidadosamente a fôrma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha grossa. Aos poucos vamos inserindo a massa em partes ao redor da forma com uma colher e alinhando bem.

Asse o bolo por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Verifique com um palito. 

Depois de assado, desenforme o bolo e deixe esfriar sobre uma grade. O Bolo de maçã e cenoura com farinha de centeio é lindamente macio e tem um sabor realmente delicioso!😉😋

Receita de Bolo Polonês de centeio, chocolate e nozes

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral
3/4 xícara de farinha de centeio integral
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
uma pitada de noz-moscada moída
uma pitada de cardamomo
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de açúcar de baunilha
100 g de chocolate amargo picado
1/2 xícara de nozes picadas
2 ovos
1/3 xícara de azeite
1/4 xícara de xarope de milho ou mel
1/4 xícara de iogurte natural
3 bananas
aproximadamente meia xícara de farelo de trigo.

Preparo
Pré-aqueça o forno a 160°C. 

Peneire as duas farinhas em uma tigela, acrescente o farelo que sobrou na peneira, o sal, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o cardamomo e misture. 

Adicione o açúcar, o chocolate e as nozes e misture novamente. Em outra tigela, misture os ovos, o azeite, o xarope (ou mel) e o iogurte natural com um batedor. Adicione as bananas amassadas com um garfo e misture.

Aos poucos, adicione os ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma colher até que tudo esteja combinado. 

Despeje a massa em uma forma untada com azeite e polvilhada com farelo. Asse por 55 minutos. Após esse tempo, deixe esfriar por cerca de meia hora, retire da forma e deixe esfriar completamente.

Receita de Bolo Russo de Centeio e gengibre

 

Ingredientes

Secos

Farinha de centeio – 200 g

Farinha de trigo – 1 colher de sopa (8 g)

Bicarbonato – 1 colher de chá (5 g)

Canela – 1 colher de chá (3,5 g)

Gengibre – 0,5 colher de chá (2,5 g)

Cacau – 2 colheres de chá (4 g)

Açúcar – 3/4 xícara (135 g)

Líquidos

Água - 200 ml

Manteiga derretida– 3 colheres de sopa (30 g)

Óleo vegetal – 0,5 xícara (70 g)

120 g de Nozes (opcional)

" açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

Na ordem, misture os ingredientes secos.

Adicione a água, a manteiga derretida e o óleo.

Mexa tudo muito bem. Se for usar as nozes, coloque e meixa para misturar com a massa.

Coloque em uma fôrma untada com óleo ou manteiga.

Asse a 180°C por 40 minutos. Ou, se colocar um palito no centro do bolo sair limpo.

Retire o bolo da fôrma e asse por mais 15 minutos a 160°C. Deixe esfriar e polvilhe açúcar em pó. Corte somente no dia posteior.