- 4 ovos separados
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de casca de limão, finamente ralada
- 1/4 xícara de suco de limão
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 125 g de manteiga, resfriada, derretida
- 400 ml de leite ligeiramente aquecido
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- açúcar de confeiteiro *extra para polvilhar
- Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm de diâmetro e forre-a com papel manteiga, deixando-a saliente em todos os lados.
- Bata as gemas e o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Junte as cascas e o suco do limão até misturar bem. Coloque a farinha, a manteiga e aos poucos adicine o leite, sempre mexendo. Bata as claras até ficarem duras e coloque as duas colheres de açúcar refinado. Coloque na massa aos poucos misturando ligeiramente. Derrame a massa na forma preparada e asse por 50-55 minutos.
- Só retire da forma depois que estiver completamente frio. Receita de 1974