Bolo de Coca-Cola
Ingredientes:
- 5 ovos (claras e gemas separados)
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- raspa da casca de 1 limão
- 1 garrafa de coca-cola das pequenas
- ameixas secas q.b.
- amêndoas laminadas q.b.
Para o recheio
- 1 xícaraa de chá de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
Confecção do recheio:
Bate-se tudo muito bem.
Recheia-se e cobre-se o bolo com o creme.
Preparo de bolo:
Bate-se em creme a manteiga com o açúcar, as gemas e a raspa da casca de limão.
Em seguida, vai-se adicionando a farinha, previamente misturada com o chocolate e o fermento, alternando com a coca-cola, deixando um pouco desta no fundo da garrafa, pois não leva toda.
Partem-se as ameixas aos pedacinhos e misturam-se na massa.
Por fim, bata as claras em castelo firme. Adiciona aos poucos na massa.
Vai ao forno em forma lisa e sem buraco, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. 180°C - 45-50 minutos - Faça o teste do palito.
Depois de cozido e frio, recheia-se com o creme de chocolate e cobre-se com o mesmo.
Sirva decorado com ameixas e amêndoas.Receita de 1956