125 gramas de leite 42°C
125 gramas de farinha de trigo
24 gramas de fermento iniciador [starter]
[Misture todos e deixe maturar por 6 horas a 38-40°C]
125 gramas de farinha de trigo
24 gramas de fermento iniciador [starter]
[Misture todos e deixe maturar por 6 horas a 38-40°C]
Massa Principal
250 gramas de farinha de trigo
5 gramas de sal
80 gramas de açúcar
- 165 gramas de leite
- 100 gr de manteiga ou margarina derretida
- Raspas de 1 limão
- 2 ovos batidos
- Para o final:
- 100 gramas de nozes ou castanhas
- 100 gramas de passas
- 300 gramas de pasta de amendoim
- açúcar de confeiteiro
- Preparo
- Faça um creme com o açúcar e a manteiga. Adicione os ovos, o leite, o fermento natural e as raspas de limão. Mexa muito bem. Adicione a farinha e o sal. Deixe tudo homogêneo.
- Por fim, Adicione as passas e as nozes. Coloque metade da massa em uma forma untada e adicione o creme de amendoim espalhando uniformemente. Complete com a outra metade da massa. Alise bem. Asse a 180°C por 40-50 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro depois de pronto.
