Receita de Bolo 100% Integral de coco e abacaxi

Ingredientes Líquidos

430  gramas de abacaxi amassado em suco

80  gramas de iogurte 

200  gramas de mel líquido

3  ovos

Ingredientes sólidos

1  colher de chá (5 g) de açúcar de baunilha

375  gramas de farinha de trigo integral

1  colher de chá (5 g) fermento em pó

1/2 colher (2,5 g) de chá de bicarbonato de sódio

100  gramas de coco ralado 

#coco ralado para polvilhar

Preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes líquidos.

Em outra tigela, misture os ingredientes sólidos.

Agora derramando aos poucos os sólidos sobre os líquidos.

Misture bem e coloque a massa em uma fôrma de bolo (ou pão) untada.

Asse a 180°C por 50 minutos ou até que insirir um palito, este saia limpo.

Retire o bolo do forno e coloque sobre uma grade para esfriar. Se preferir, polvilhe coco ralado.