Ingredientes
90 gramas de fermento natural [já ativado]
300 gramas de farinha de trigo
300 gramas de farinha de trigo integral
420 gramas de iorgute natural
40 gramas de açúcar cristal
5 gramas de sal
1 ovo
Preparo
Amasse todos os ingredientes na primeira velocidade por 8 minutos.
Descanso de massa 1:30 horas. Dobre três vezes a cada 30 minutos.
Modele o pão e coloque em uma forma untada com margarina.
Deixe crescer por 60 mintos a 32°C.
Pincele um pouco de manteiga. Asse a 190°C por 35-40 minutos.