3 pacotes de 80g de coco preparado (ou prepare a partir de um coco inteiro)
40g de açúcar mascavo claro1½ colher de chá de tempero misto moído
350g de farinha de trigo
2½ colheres de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de noz-moscada moída
½ colher de chá de sal marinho fino
225 g de açúcar refinado, mais 1 colher de sopa
100 g de cerejas glaceadas, cortadas grosseiramente e lavadas, mais 5 inteiras
50g de passas
50g de cascas mista cortada (limão, laranja, etc)
100g de manteiga derretida, mais extra para untar
75ml de leite integral
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de amêndoa
Preparo
Misture todos ingredientes secos em uma tigela.
Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos.
Adicione os líquidos sobre os sólidos. Mexa muito bem.
Coloque a massa em uma forma untada com manteiga.
Pincele manteiga. Enfeite com as cerejas e asse a 175°C por 60 minutos ou até dourar.
Retire do forno e pincele manteiga.
Deixe esfriar completamente antes de cortar.