Ingredientes
300 gramas de farinha de trigo
150 gramas de água
45 gramas de fermento natural ativo
5 gramas de sal
50 gramas de margarina sem sal
Recheio
100 gramas de queijo cheddar
30 gramas de creme de cebola
12 gramas de ervas finas
Preparo
Amasse os ingredientes, exceto a margarina, na primeira velocidade por 8 minutos. Coloque a margarina e amasse por mais 4-5 minutos na segunda velocidade.
Descanso de massa: 60 minutos - 32°C.
Abra a massa fazendo um retângulo. Espalhe o creme de cebolas, as ervas finas e o queijo. Enrole como um rocambole fazendo um cilindro. Coloque em uma assadeira untada.
Deixe crescer (prova final) por 1 hora a 32°C.
Pincele um pouco de leite. Asse sem vapor a 190°C por 35 minutos ou até dourar. Retire o pão e pincele leite novamente para a crosta ficar macia.
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