Essa é uma autêntica receita alemã.
Uma das melhores e mais saborosas que já fiz.
Receita
115 gramas de manteiga sem sal
225 gramas de leite
255 gramas de fermento natural descartado
(ou maduro ativo)
5 gramas de sal
12 gramas de açúcar mascavo
170 gramas farinhas
2 ovos
2 gramas de bicarbonato de sódio
Preparo
Na noite anterior, coloque a manteiga e o leite em uma panela pequena e aqueça até a manteiga derreter. Depois deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Acrescente o fermento natural, a farinha, o sal, o açúcar mascavo e mexa bem. Deixe amadurecer por 8 horas a 24°C.
Aqueça o ferro de Waffles.
Acrescente os ovos na massa e misture muito bem com um batedor.
Coloque pequenas porções de massa no ferro agora untado com óleo vegetal e cozinhe os waffles por 3-5 minutos ou até dourar.
O mesmo se aplica à massa restante.
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