Receita de Pão de Banana e Aveia

 

Fermento

150 gramas de farinha de trigo

150 gramas de leite 

22 gramas de fermento natural iniciante

Massa Final

150 gramas de água

450 gramas de farinha de trigo

5 gramas de fermento seco ativo

10 gramas de extrato de malte

30 gramas de farelo de aveia

100 gramas de farinha de aveia

4 gramas de sal

2 bananas

Preparo

Misture o fermento e deixe amadurecer por 6 horas a 28-30°C.

Adicione os ingredientes restantes e amasse por 15 minutos na segunda velocidade. Deixe a massa fermentar por 30 minutos na cuba da masseira, amasse novamente por mais 3 minutos.

Deixe fermentar por 1 hora a 27°C.

Divide a massa em duas partes, modele e coloque em fôrmas de pão untadas com margarina.

Deixe crescer por 45 minutos. Asse a 210°C por 35-40 minutos ou até dourar.

Retire os pães e coloque sobre grade metálica.