90 gramas de fermento natural ativo (50%hidratação)
65 gramas de açúcar mascavo
240 gramas de leite morno 38°C
125 gramas de milho verde enlatado (sem a água)
180 gramas de fubá
2 ovos
180 gramas de farinha de trigo
120 gramas de manteiga derretida
10 gramas de sal
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 10-12 minutos.
Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga.
Deixe em local quente (35-38°C) durante 60-70 minutos ou até que estiver bem crescido.
Asse a 180°C por 55-60 minutos. Faça o teste do palito. Se sair limpo o pão estará pronto.
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