650 g de farinha de trigo
490 g de iogurte
50 g de água
50 g de fermento natural (starter)
13 g de sal
11 g de açúcar
5 g de manteiga
Preparo
Amassamento: 12 minutos na primeira velocidade.
Descanso de massa: 70 minutos - 28°C
Modelagem: pão redondo
Crescimento: (fermentação final) - 60 minutos - 28°C
Corte/Cozimento: Faça um corte profundo no centro do pão e, asse com vapor inicial, a 220°C - 35-40 minutos
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