Receita de Pão Caseiro Italiano com farinha de semolina

Ingredientes

• 600 gramas de farinha de sêmola 
• 350 ml de água 32°C
• 200 gramas de lievito madre
• 20 gramas de sal 
• 10 gramas de mel

Preparo

Amasse todos os ingredientes por 14 minutos na primeira velocidade.

Descanso de massa: 60 minutos a 32°C - Dobre uma vez - 0:30 minutos

Modelagem/Fermentação: 1:30 horas a 32°C

Cozimento: Asse a 200°C por 35 minutos.

Apostila de Receitas de Pães Italianos

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